Uskumru
Uskumru, Ekim'den başlayarak Şubat ayına kadar olan dönemde en lezzetli haline
ulaşır. Özellikle soğuk suların etkisiyle yağlanarak tat kazanan bu balık, ızgara veya
füme olarak tüketildiğinde mükemmel bir lezzet sunar. Bahar aylarında ise göç
dönemine girdiğinden lezzetini bir miktar kaybedebilir.